sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Piirakka kasvis- ja lihansyöjille



Kasvispuoli: parsaa, tomaattia, oliiveja ja herkkusieniä
Lihapuoli: meetwurstia, tomaatteja ja oliiveja
Lisäksi: maitoa, juustoraastetta ja mozzarellan palasia


lauantai 30. toukokuuta 2015

Pizzaa grillissä osa 2: jälkiruokameininkiä

Sopiiko pizza jälkiruuaksi? Tämän päiväisen kokeilun jälkeen vastaan, että todellakin sopii :)

Tuunailin hieman Dr. Oetkerin Casa di Mama Quattro Formaggi -pizzaa ja tässä herkulliset tulokset:

Alkutilanne: pizza


ja pizzan päälle:
1 tuore persikka
20 g pakastevadelmia
40 g purkkiananasta
 



Sitten pizza grilliin ja ...



...14 minuutin kuluttua on valmista.
 


Marjat ja hedelmät sopivat tähän pizzaan täydellisesti.

Pizzanpaisto-ohjeissa pyydetään jauhottamaan grillin paistoalusta hyvin. Aiemmalla kerralla laitoin runsaasti jauhoja ja pizzan pohjasta sai paiston jälkeen koputella jauhoja pois. Nyt en laittanut jauhoja kovinkaan paljon eikä pizza kuitenkaan tarttunut kiinni paistokiveen. Pizzaa oli myös kivempi syödä, kun pohjassa ei ollut ylimäärää jauhoja.

tiistai 26. toukokuuta 2015

Pizzaa grillissä osa 1 (kokeilua ja tuunausta)

Pääsin mukaan Dr. Oetkerin pizzangrillaajien testiryhmään. Ensimmäisenä päätin kokeilla Ristorante Quattro Stagionia. Tuotetestaukseen suositeltiin kokeiltavaksi Casa di Mama- ja Tradizionale-pizzoja, mutta ajattelin olla rohkea ja kokeilla, onnistuisiko Ristorante-pizzatkin.

Aluksi kuumensin grillin, jossa oli pizzakivi ritilän päällä. Jauhotin "pizzalapion", jonka avulla siirsin pizzan kiven päälle. 




Sitten odottelua 12 minuuttia...


ja valmista tuli. 



Pizza pysyi hyvin irtonaisena eikä tarttunut yhtään kiveen.



Pizza oli rakenteeltaan ihanan rapea, mutta kuitenkin mehukas. Uunissa valmistettaessa pizza usein kuivuu reunaosista, mutta nyt rakenne oli täydellinen. Lisäksi grilli antoi pizzalle hyvän makuvivahteen.

Toisena pizzana testiin pääsi Casa di Mama Pepperoni-Salame. Grillauksen lisäksi pizza pääsi myös pieneen tuunaukseen.



Grilliin laitettaessa pizza oli suht litteä, mutta grillauksen edetessä se kohosi herkullisesti. En malttanut olla kurkistamatta välillä grilliin :)




Sitten pientä tuunailua: tomaattia, kapriksia ja hunajaa paistetun pizzan päälle.



Makuyhdistelmä oli herkullinen. Hunaja korosti hyvin pizzan tulisuutta sekä grillaamisen makua. Rapea pohja ja mehevyys takasivat herkutteluhetken.

maanantai 18. toukokuuta 2015

Aprikoosi-porkkanaraakakakku


Kuorrutus:
3 dl cashewpähkinöitä
1 dl kookosöljyä
1/3 dl hunajaa
1 dl mantelimaitoa
3/4 dl sitruunamehua
1 tl vaniljauutetta
hyppysellinen merisuolaa

Kakku:
4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
2 dl saksanpähkinöitä
2 dl pecanpähkinöitä
1 dl kookoshiutaleita
1 dl kookosöljyä
2½ dl taateleita
2 dl aprikooseja
1 tl kanelia
ripaus merisuolaa
1 tl vaniljauutetta

Koristeeksi:
porkkanaraastetta
pecanpähkinöitä
kookoshiutaleita

Kuorrutus:
Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen (leikkuuterä) ja sekoita kunnes massa on sileää. Laita kulhoon ja sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi kovettumaan. Saat parhaan tuloksen, kun annat olla jääkaapissa yön yli.

Kakku:
Laita aprikoosit likoamaan kuumaan veteen. Laita monitoimikoneeseen (leikkuuterä) kaikki kuivat aineet (pähkinät yms.) ja pilko koneella hetki. Jätä pieni osa saksanpähkinöistä ja kookoshiutaleista sivuun. Pidä monitoimikone päällä ja kaada sekaan kookosöljy, vaniljauute, taatelit ja aprikoosit. Kaada seos kulhoon ja lisää porkkanaraaste, loput saksanpähkinät (hienonnetut) ja sekoita hyvin. Vuoraa kakkuvuoka (noin 17 cm halkaisijaltaan) leivinpaperilla. Ripottele loput kookoshiutaleet tasaisesti pohjalle - tämä estää seosta tarttumasta, puhumattakaan maku herkullinen. Laita puolet kakkutaikinasta vuokaan ja painele seos tasaisesti muodostamaan pohja. Lisää puolet kuorrutteesta ja levitä tasaisesti lastalla. Lisää jäljellä oleva kakkutaikina toiseksi kerrokseksi päälle. Paina tätä varovasti. Lisää loppu kuorrutus, levitä tasaisesti päälle. Koristele kakku raastetulla porkkanalla, pähkinöillä ja kookoshiutaleilla. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi.



sunnuntai 17. toukokuuta 2015

Parsa-herkkusienirisotto


Raaka-aineet:
       
150 g herkkusieniä
8 kpl vihreitä parsoja
1 rkl voita
3 dl risottoriisiä
3 rkl öljyä
1 kpl sipulia
5 dl kanalientä
1 dl valkoviiniä
1 dl kermaa
30 g parmesaaniraastetta
2 rkl voita
1 ripaus suolaa
1 pkt pekonia

Pilkotut sienet laitetaan kuivalle pannulle ja kun neste on vähentynyt sienistä, laitetaan hieman voita ja pilkotut parsat. Riisi ja öljy laitetaan kattilaan ja kattilan lämmettyä sekaan pilkottu sipuli. Sipulin pehmennettyä joukkoon lisätään desi kanalientä. Sekoita koko ajan. Kun puolet nesteestä on haihtunut, lisää viini ja desi lientä. Lisäile nestettä pikkuhiljaa. Kun riisi on kypsää, lisää kerma ja juusto, sienet, voi ja suola. Paahda pekoni uunissa rapeaksi ja ripottele risoton päälle.

sunnuntai 10. toukokuuta 2015

Herkkuvuoka eilisistä

Tähän ruokaan voi käyttää edellisen päivän jäännökset: perunamuusin ja jauhelihakastikkeen :)



Ainekset:
perunamuusia (maitoa pehmentämiseen)
jauhelihakastiketta
tonnikalaa öljyssä
tomaattisiivuja
juustoraastetta
herkkusieniä

Tämä on ehdottomasti sekä helppoa että hyvää ;)