tiistai 20. syyskuuta 2011

Merellinen "lounassalaatti"

Piti saada perheelle kevyt ja nopea, mutta silti herkullinen lounas. Siispä kaivamaan, mitä jääkaapista löytyy...

 Aluksi raastoin perunaa ja valutin raasteesta nesteet. Lisäsin pippuria, suolaa ja sipulia ja paistoin perunapihvejä.
Perunapihvien päälle tein kastikkeen maitorahkasta (kokeilin eka kertaa tehdä siitä suolaista kastiketta; mielenkiintoinen kokeilu) ja ravusta. Mausteeksi sitruunapippuria, tilliä ja ruohosipulia.
Ja tässä lopputulos: Perunapihvejä rapukastikkeella, graavilohiruusu, savustettuja simpukoita, salaattia, retiisiä, porkkanaa ja tomaattia.




lauantai 10. syyskuuta 2011

Sienirisotto

Tuoreet kanttarellit ovat laittaneet perheemme ruokavalion uusiksi; vähintään kerran viikossa on aivan pakko saada sienirisottoa. Välillä risotossa on pelkkiä kanttarelleja ja välillä sekä herkkusieniä että kanttarelleja (herkkusienet tuovat mielestäni syvyyttä makuun).
 200-250 g sieniä (kanttarelleja ja/tai herkkusieniä)
1 rkl voita
3 dl risottoriisiä
3 rkl öljyä
sipuli
4-5 dl kanalientä
1 dl valkoviintä
1 dl kermaa
20-30 g parmesaaniraastetta
2 rkl voita
suolaa
 Pilkotut sienet laitetaan kuivalle pannulle ja kun neste on vähentynyt sienistä, laitetaan hieman voita.
 Riisi ja öljy kattilaan ja kattilan lämmettyä sekaan sipulit.
  Sipulin pehmennettyä joukkoon desi kanalientä. Sekoita koko ajan. Kun puolet nesteestä on haihtunut, lisää viini ja desi lientä. Lisäile nestettä pikkuhiljaa. Kun riisi on kypsää, lisää kerma ja juusto...
 ...sienet, voi ja suola.
Ja ruoka on valmis!