lauantai 24. joulukuuta 2011

Hauskaa Joulua kaikille!

Haluan toivottaa kaikille hauskaa joulua näiden jouluisten ruokakuvien kera.
 

Sienisalaatti
Mätimousse
Chili-rapu-kananmuna
Valkosipuli-rapu-kananmuna
Rosolli
Tuorekurkkusalaatti
Graavilohi
Lämminsavulohi
Savusärki
Uunissa haudutettu porsaankylki

Kellarisavukinkku
Savukylki
Lihapullat
Prinssinakit

torstai 22. joulukuuta 2011

Testissä herkkuja

Sain Lejokselta testattavaksi läjän suklaata ja poppareita.
Suklaalevysuosikkini oli ehdottomasti valkosuklaa, jossa oli kakunmurusia. Muutenkin suklaat olivat kaikki sellaisia, että ostaisin kaupasta, jos ne meille myyntiin tulevat.

Suklaasuukot olivat maultaan hyviä (samaa suklaata kuin levyissä), mutta hieman työläitä syödä. Jokainen pieni suklaapala oli pakattu erikseen ja pussikin (jännittävästä ulkonäöstä huolimatta) oli epäkäytännöllinen.

Popcornit olivat herkkua. Ne olivat normipoppareita rapeampia ja sisälsivät energiaa huomattavasti vähemmän. Niistä pidin :)

tiistai 20. joulukuuta 2011

Kanafajitas

Täyte:
broilerin rintafilettä suikaloituna
purkillinen ananaspaloja
Fajitas-maustetta
juustoraastetta

Lisäkkeet:
kaalta
ranskankermaa
salsaa
tuorekurkkua
maustekurkkua

tiistai 29. marraskuuta 2011

Pinaattinen couscous broilerilla

Tässä tämän päivän kokeilu, joka totisesti kannatti.

Tarvikkeet:
broilerin rintapaloja suikaloituna
couscousia
herkkusieniä viipaloituna
pakastepinaattia
pinjansiemeniä
kananmunaa
suolaa, paahdettua sipulia, sipulirouhetta ja valkosipulirouhetta

maanantai 28. marraskuuta 2011

Pekaanipähkinäpiirakka

Tekipä mieli jotain herkullista, mutta laiskotti. Ei oikein leipominen huvittanut, joten onneksi kaupan pakastetiskistä löytyy valmistaikinoita joka lähtöön. Ajattelin, että Myllyn Parhaan Kauramurotaikina olisi tähän piirakkaan parasta enkä kyllä erehtynyt. Piirakan täytteen tein mukaillen Kotihippi ja leipurin reseptiä.

Täyte:
200 g pekaanipähkinöitä
3 munaa
50 g nestemäistä margariinia
2 dl muscovadosokeria
1 dl vaahterasiirappia
½ dl kermaa
muutama tippa rommiesanssia

Sekoita kananmunat, margariini, sokeri, siirappi, kerma ja esanssi kevyesti vispaten. Lisää pähkinät ja kaada seos vuokaan painellun piirakkapohjan päälle. Laita vuoka uuniin ja paista noin 40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Puolessa välissä kannattaa heittää vaikka leivinpaperi päälle, jotta pinta ei tummu liikaa.

Kaalilaatikko

Kotona äiti teki maailman parasta kaalilaatikkoa. Se oli ehdottomasti yksi lempiruuistani. Muualla en yhtä hyvää kaalilaatikkoa ole saanut: en ole koskaan pitänyt vetisistä kaalilaatikoista, joissa lilluu mukana riisiä. Tässä siis kaalilaatikko mamman oppien mukaan :)


Tarvikkeet:
kerä valkokaalta suikaloituna
450-500g jauhelihaa (itse pidän naudan paistijauhelihasta, mutta lammaskin käy hyvin)
voita paistamiseen
suolaa
loraus siirappia
voinokareita päälle

Aluksi kaali (kunnon ruskistus, jotta nestettä poistuu) ja jauheliha paistetaan. Puolet kaalesta vuokaan ja ripaus suolaa. Seuraavaksi vuokaan laitetaan suolalla maustettu jauheliha ja lopuksi loput kaalesta. Päälle ripaus suolaa, siirappiraitoja ja voinokareita. Paistetaan 175 asteessa, kunnes laatikko on kypsää.




torstai 24. marraskuuta 2011

Leivitettyä

En ole pitkään aikaan tehnyt leivitetty porsasta ja kesäkurpitsaa, mutta nyt tuli himo ja niinpä tein. Maustoin lihan ennen leivitystä pippuriseoksella ja suolalla. Tyttö totesi syödessään, ettei mikään ravintolaruoka voita tätä ruokaa :)






perjantai 18. marraskuuta 2011

Testauksessa Dansukker Reilun kaupan Tumma Muscovadosokeri

Banaani-muscovadolettuja

Pannulle ensin rasvaa, banaanisiivuja ja muscovadosokeria. Päälle kaadetaan normaalia lettutaikinaa ja paistetaan.

Tyttö tykkäsi kovasti!

tiistai 15. marraskuuta 2011

Arvontavoitto

Voitin ihanan leivonta-aiheisen palkinnon KakkuKatrin facebook-kisassa. Paketti sisälsi:
- Marimekon servettejä
- pipariukonmuotoisia strösseleitä
- muffinivuokia
- Muumi-piparimuotin
- piparkakkumaustetta
- suklaata
- cookie candy-muotteja
- ihanan kortin

Suuri kiitos ihanasta palkinnosta!

tiistai 8. marraskuuta 2011

Lohisalaatti

Olen salaattien ystävä ja jos olen kotosalla lounasaikaan, syön yleensä ruokaisan salaatin.

Lohisalaatti:
salaattisekoitusta
auringonkukanversoja
herneenversoja
kurkkukuutioita
seesamöljyssä paistettua ja sitruunapippurilla maustettua lohta
seesamöljyssä paistettuja jättikatkaravun pyrstöjä
jogurtti-salaatinkastiketta

Pekoninen lasagne

Lasagne on yksi lempiruuistani ja olen vuosien varrella tehnyt siitä monenlaisia versioita. Suosikkini on pekoninen versio.
Tarvikkeet:
2 pkt pekonia
3 rkl viipaloituja vihreitä oliiveja
½ prk valmista pastakastiketta
½ prk paseerattuja tomaatteja
1 rkl pestokastiketta

juoksevaa margariinia
vehnäjauhoja
maitoa
juustoraastetta
valkopippurijauhetta

sekä lasagnelevyjä!

Pekonikastike:
Aluksi pekoni viipaloidaan ja paistetaan. Sekaan pannulle laitetaan pilkotut oliivit, paseerattu tomaatti, pastakastike ja pesto. Annetaan hautua kannen alla jonkin aikaa


 Juustokastike: kattilaan margariini ja vehnäjauhot. Kun ne ovat pienen hetken lämmenneet, lisätään maitoa pikku hiljaa ja kiehautetaan. Lopuksi, kun kattila on otettu levyltä, lisätään juustoraaste ja valkopippuri.

tiistai 25. lokakuuta 2011

Täytetty broileri

Täyte:
150 g porsaan kylkisiivuja
1 sipuli
100 g sieniä (itse käytin tavallisia ja ruskeita herkkusieniä sekä siitakesieniä)

Maustevoi:
voita
suolaa, rosmariinia, valkosipulirouhetta, ruohosipulia, persiljaa ja meiramia





Täytteen ainekset pilkotaan (isoja paloja) ja paistetaan.
 Maustevoin ainekset sekoitetaan keskenään ja voita työnnetään broilerin nahan alle joka puolella. Voita kannattaa jättää hieman myös nahan päälle sivelyyn.
 Valmis täyte laitetaan broilerin sisälle ja broileri suljetaan hammastikuin.
 Paistetaan aina välillä valellen 150 asteessa 1½-2 tuntia.
 Kuva sisältä

sunnuntai 23. lokakuuta 2011

Kokeilevaa leivontaa

Olen jo pitkään halunnut kokeilla piirakkaa, johon tulisi Omaria. Tänään päätin tehdä jonkinlaisen version asiasta :)

Ja tässä lopputulos... 

Pohja:
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
150 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl cappuccino-juomajauhetta
80 g Omar-rouhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl kuohukermaa

Kuorrutus:
100 g valkosuklaata
0,25 dl kuohukermaa

Päälle piparminttuströsseleitä

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva sulatettuna, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Levitä taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pohjalevyn jäähtyä.

Sulata suklaa ja lämmitä kerma. Sekoita keskenään. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele strösselit. Itse mokasin siinä, etten antanut pohjan jäähtyä tarpeeksi ja kakku imi kuorrutusta.
Kakku leikataan lopuksi sopiviksi annospaloiksi.

perjantai 21. lokakuuta 2011

Paistetut silakkapihvit

Tänään meillä syödään sitten urakalla kalaa. Mutta eipä siinä, meillä tykätään kalasta :)


Silakkafileiden päälle ripotellaan suolaa ja tilliä. Kaksi filettä laitetaan päällekkäin. Silakat pyöritellään vehnäjauhoissa, johon on lisätty suolaa.

Paistetaan voissa kullanruskeiksi molemmin puolin
 Valmiit silakkapihvit perunamuusin ja salaatin kera

Lämminsavulohisalaatti

Syysloma. Jipii! Ei jaksa kuluttaa aikaansa lounaan valmistamiseen, joten salaatti on hyvä vaihtoehto tuolloin.

Ainekset:
erilaisia salaatteja
kurkkukuutioita
porkkanalastuja
lämminsavulohta
paahdettuja pinjansiemeniä
alfa-alfan ituja
parmesaanilastuja
keitettyä kananmunaa
caesar-salaattikastiketta

perjantai 14. lokakuuta 2011

Leffaillan pelastus

Monet huonot leffat on pelastanut hyvä leffanaposteltava. Meillä on tapana tehdä dippilautanen, kun katsomme koko perheen kesken elokuvaa. Mielestäni parasta dippilautasella on leivitetyt broilerinpalat.

Broilerin rintapalat suikaloidaan, pyöritellään ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauho-tacomauste -seoksessa. Suikaleet uppopaistetaan öljyssä. Ja on niiiiin herkullista kasvisten ja dippikastikkeen kera.