tiistai 25. lokakuuta 2011

Täytetty broileri

Täyte:
150 g porsaan kylkisiivuja
1 sipuli
100 g sieniä (itse käytin tavallisia ja ruskeita herkkusieniä sekä siitakesieniä)

Maustevoi:
voita
suolaa, rosmariinia, valkosipulirouhetta, ruohosipulia, persiljaa ja meiramia





Täytteen ainekset pilkotaan (isoja paloja) ja paistetaan.
 Maustevoin ainekset sekoitetaan keskenään ja voita työnnetään broilerin nahan alle joka puolella. Voita kannattaa jättää hieman myös nahan päälle sivelyyn.
 Valmis täyte laitetaan broilerin sisälle ja broileri suljetaan hammastikuin.
 Paistetaan aina välillä valellen 150 asteessa 1½-2 tuntia.
 Kuva sisältä

sunnuntai 23. lokakuuta 2011

Kokeilevaa leivontaa

Olen jo pitkään halunnut kokeilla piirakkaa, johon tulisi Omaria. Tänään päätin tehdä jonkinlaisen version asiasta :)

Ja tässä lopputulos... 

Pohja:
3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
150 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
0,5 dl cappuccino-juomajauhetta
80 g Omar-rouhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl kuohukermaa

Kuorrutus:
100 g valkosuklaata
0,25 dl kuohukermaa

Päälle piparminttuströsseleitä

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää rasva sulatettuna, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kerma. Levitä taikina vuokaan leivinpaperin päälle ja paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pohjalevyn jäähtyä.

Sulata suklaa ja lämmitä kerma. Sekoita keskenään. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele strösselit. Itse mokasin siinä, etten antanut pohjan jäähtyä tarpeeksi ja kakku imi kuorrutusta.
Kakku leikataan lopuksi sopiviksi annospaloiksi.

perjantai 21. lokakuuta 2011

Paistetut silakkapihvit

Tänään meillä syödään sitten urakalla kalaa. Mutta eipä siinä, meillä tykätään kalasta :)


Silakkafileiden päälle ripotellaan suolaa ja tilliä. Kaksi filettä laitetaan päällekkäin. Silakat pyöritellään vehnäjauhoissa, johon on lisätty suolaa.

Paistetaan voissa kullanruskeiksi molemmin puolin
 Valmiit silakkapihvit perunamuusin ja salaatin kera

Lämminsavulohisalaatti

Syysloma. Jipii! Ei jaksa kuluttaa aikaansa lounaan valmistamiseen, joten salaatti on hyvä vaihtoehto tuolloin.

Ainekset:
erilaisia salaatteja
kurkkukuutioita
porkkanalastuja
lämminsavulohta
paahdettuja pinjansiemeniä
alfa-alfan ituja
parmesaanilastuja
keitettyä kananmunaa
caesar-salaattikastiketta

perjantai 14. lokakuuta 2011

Leffaillan pelastus

Monet huonot leffat on pelastanut hyvä leffanaposteltava. Meillä on tapana tehdä dippilautanen, kun katsomme koko perheen kesken elokuvaa. Mielestäni parasta dippilautasella on leivitetyt broilerinpalat.

Broilerin rintapalat suikaloidaan, pyöritellään ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauho-tacomauste -seoksessa. Suikaleet uppopaistetaan öljyssä. Ja on niiiiin herkullista kasvisten ja dippikastikkeen kera.

Sairaspäivän keittoa

Olen ollut muutaman päivän sisätiloissa sairastamassa tyttäreni kanssa. Ruokakaapin sisältö alkaa uhkaavasti vajeta eikä oikein mikään ruoka maistu. Kysäisin tytöltä, mitä ruokaa hän saattaisi syödä ja vastaus oli: sienikeittoa. Koska kauppaan ei ole nyt asiaa, tein keiton purkkisienistä. Ja tässä tulos:

Kanttarellikeitto
1 prk kanttarelleja
1 tl sipurirouhetta
2 tl margariinia
1 tl vehnäjauhoja
5 dl vettä
1 rkl vasikanfondia
2 rkl tuorejuustoa
1 dl kermaa





Täytyy sanoa, ettei purkkisienet ole mitään verrattuna tuoreisiin, mutta hätä ei lue lakia. Ja niin saatiin vatsaan täytettä.


lauantai 8. lokakuuta 2011

Lihapullia

Alkoi tehdä mieli perussettiä eli lihapullia ja spagettia :)


Valkosipulirouhetta, sipulirouhetta, kuivattua ruohosipulia, viherpippuria, suolaa, paprikajauhetta, soijakastiketta ja korppujauhoja.
Rakastan kapriksia. Lisäsin niitä hienonnettuna pari teelusikallista.
75 g pekonia pieneksi pilkottuna ja kevyesti paistettuna, kevytkermaa 40 g ja kananmuna.


Lopuksi 300 g paistijauhelihaa.

 Pari tarjoiluehdotusta:
 Lihapullat kermaisessa tomaattikastikkeessa spagetin kera
tai sellaisenaan spagetin kera

sunnuntai 2. lokakuuta 2011

Uunipunajuuria

En ole aiemmin tehnyt uunipunajuuria (saati muuhun käyttänyt tuoretta punajuurta), mutta ajatus on kiehtonut jo pitkään. Tänään päätin kokeilla ja maku on niiiiin herkullinen, että teen ehdottomasti toistekin.

Tästä homma alkoi. Ei muuta kuin kuorimaan ja lohkomaan:

 Ennen uuniin laittamista lisäsin pienen lorauksen öljyä ja maustoin valkosipulilohkoilla, rosmariinilla, meiramilla, viherpippurilla ja suolalla. Paisto 200 asteessa noin tunti.
 Tarjoiluehdotus:
Uunipunajuuria
Tilliperunoita uunissa
Mustaamakkaraa ja puolukkasurvosta