sunnuntai 29. heinäkuuta 2012

Kauralastut (maidoton, gluteeniton)


Neidin synttäreitä varten leivoin äidilleni maidottomia ja gluteenittomia herkkuja, koska äitini sairaus rajoittaa hänen ruokavalioaan. Mansikkaisten omenamuffinien ja lohipiirakan (resepti edellisessä postauksessa) lisäksi teimme kauralastuja.

Tarvikkeet:
100 g
maidotonta  margariinia
1,5 dl
sokeria
3 dl
suuria gluteenittomia kaurahiutaleita
1 rkl
tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl
leivinjauhetta
1
kananmuna



  1. Sulata kattilassa rasva ja sekoita joukkoon sokeri. Siirrä kattila levyltä. Sekoita jauhoseos ja leivinjauhe kaurahiutaleisiin ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin ja lisää kananmuna.
  2. Anna taikinan kiinteytyä noin 10 minuuttia.
  3. Jaa taikina kahdella lusikalla pieninä nokareina neljälle leivinpaperille. Joka pellille sopii kerrallaan 12 kauralastua.
  4. Kypsennä 200 asteessa noin 8 minuuttia, kunnes kauralastut ovat vaaleanruskeita.  



lauantai 28. heinäkuuta 2012

Lohipiirakka (gluteeniton, maidoton)

Pohja:
3 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1½ dl perunahiutaleita
½ tl suolaa
150 g maidotonta margariinia
3 rkl vettä

Täyte:
savustettua lohta perattuna
purjoa viipaleina 
pakastettua parsakaalta pieninä paloina
1 prk kaura"kermaa"
1 kananmuna
pippurisekoitusta

Voitele piirakkavuoka. Sekoita jauhot, perunahiutaleet ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon margariini ja nypi sekaan. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle vuokaan. Paista piirakkaa noin 30 min 200 asteessa.