lauantai 12. syyskuuta 2015

Mansikka-raparperihillo


500 g raparperia
1½ kg mansikoita
500 g hillosokeria
1 dl vettä

Raparperi kuoritaan, paloitellaan ja laitetaan kattilaan. Lisätään vesi ja annetaan raparperin kiehua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Mansikat perataan ja paloitellaan sekä lisätään raparperin joukkoon. Kun seos alkaa kiehua kevyesti, lisätään hillosokeri sekoittaen. Annetaan kiehua miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Jos päälle tulee vaahtoa, kuoritaan se pois. Hillon annetaan jäähtyä hetki ja purkitetaan sitten puhtaisiin lasipurkkeihin.

Reseptejä säilöntään löytyy myös täältä

maanantai 7. syyskuuta 2015

Ruusunmarja-kuusenkerkkäjuustokakku


Elokuun Leivontafoorumin haasteena oli "LUONNON ANTIMIEN HAASTE". Osallistuin haasteeseen juustokakulla.


Pohja
70 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
125 g maitorahkaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl sitruunamehua
3/4 dl kuusenkerkkäsiirappia
1/4 dl perunajauhoja
1 munaa

Päälle (valuu hillosilmiksi)
½ dl ruusunmarjasosetta

Pohja: Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Vuoraa leivinpaperilla Ø 18 cm:n irtopohjavuoka. Taputtele taikina lusikan avulla vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm:n korkeuteen. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte: Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 3 min, kunnes se on tasaista. Kaada täyte taikinapohjalle. Lusikoi ruusunmarjasose laikuiksi kakun pinnalle. Sose valuu täytteen pohjalle tehden ”hillotaskuja”

Paista juustokakku 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi, 40-50 min. Peitä kakku 10 min paiston aloittamisesta leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa.  


Kivaa leivontaan löytyy myös täältä.