maanantai 25. kesäkuuta 2012

Hampurilainen TexMex-tyyliin

      
Tarvikkeet:
nautajauhelihaa
tacomaustetta pihvien maustamiseen
sämpylöitä
fileepekonia
juustoa
maustekurkkua
creme fraicea
jäävuorisalaattia
hampurilaissalsaa
guacamolekastiketta


keskiviikko 13. kesäkuuta 2012

Grilli kuumana

Meillä on grillattu useampana päivänä peräkkäin. Onko se lie auttanut paremmin uskomaan siihen, että nyt on tosiaan kesä?!

Tänään grilliin päätyi sekä nautaa että possua.

Marinadi lihalle:
rypsiöljyä
seesamiöljyä
valkosipulirouhetta
paahdettua punasipulia
hunajaa
worcestershire-kastiketta
soijakastiketta

Ainekset pussiin paloitellun lihan kera ja sekaisin.


Naudanlihavartaisiin (sisäfilettä) laitoin sipulia ja possunlihavartaisiin (ulkofilettä) pekonia ja sipulia. Lisäkkeeksi grillattiin perunoita siivutettuna nyyteissä (ruohosipulia, suolaa, margariinia ja vettä nyyteissä perunaa maustamassa).

Possuvartaat

Naudanlihavartaat

Perunanyytit





Ja tässä yksi ehdoton suosikkikastike, jos pitää savunmakuisista jutuista: Sweet Baby Ray's Hickory  Brown Sugar Barbecue Sauce

Kastike sopii mm. glaseeraukseen, mutta on aivan täydellistä sellaisenaankin. Se sopii esim. grillatun lihan kanssa ja vaikkapa maustamaan hampurilaista. Maultaan se muistuttaa McDonaldsin barbecuekastiketta, jota aina silloin tällöin on erikoishampurilaisten välissä

Jos et vielä ole testannut tätä kastiketta, suosittelen kokeilemaan!

maanantai 11. kesäkuuta 2012

Grillataan broileria intialaisittain

Pidän tandooribroilerista ja päätin kesän kunniaksi kokeilla, miten se toimisi grillattuna. Voin kertoa, että kyllä toimi. Tulos oli mehukas ja herkullinen.

Aluksi broilerin rintapalat siivotaan ja paloitellaan kuutioiksi. Pussissa sekoitetaan tandooritahnaa ja öljyä. Broilerin palat pussiin, pussi kiinni, sekoitusta ja annetaan maustua noin tunti. Palat laitetaan vartaisiin ja grilliin.

Vartaiden kera tarjosin riisiä, tsatsikia, sieni-tomaattivartaita ja vaaleaa leipää.










sunnuntai 10. kesäkuuta 2012

Valkosipulinen katkarapupasta

Parasta katkarapupastaa olen saanut Savonlinnassa Pizzeria Caperossa ja nyt yritin päässä samaan makuelämykseen. Täytyy sanoa, että lähelle pääsin :D

Ainekset:
öljyä
valkosipulin kynsiä puristettuna
chilipippurijauhetta
paprikajauhetta
suolaa
punaista tabascoa
tomaattipyrettä
kuohukermaa
tuoretta ruohosipulia
persiljaa
katkarapuja
tagliatelle-pastaa

Mausteet (paitsi persilja ja ruohosipuli) ja valkosipuli annetaan kuumua öljyssä pannulla. Sekaan tomaattipyre ja lopuksi kuohukerma. Annetaan poreilla kevyesti muutamia minuutteja. Lisätään katkaravut, ruohosipuli ja persilja sekä valmiiksi keitetty pasta. Tarjoillaan parmesaanin kera.


keskiviikko 6. kesäkuuta 2012

Paikallinen grilli

 
 

Joskus nälkä yllättää pahan kerran ja syötävää on saatava HETI! Silloin apu voi löytyä lähimmältä grilliltä :D
 
Paikallinen grilli eli Kolarin Burger ei ole ulkoisesti ehkä kaikkein houkuttelevin paikka, mutta eipä sillä väliä: hampurilaiset ovat herkullisia :)

Kolarin Burger sijaitsee Muoniontien varrella eli jos olet matkalla esim. Leville tai Ylläkselle, kannattaa poiketa hampurilaisille. Muusta tarjonnasta en osaa sanoa, onko hyvää, mutta hampurilaisesta voin mennä takuuseen :D