sunnuntai 26. huhtikuuta 2015

Täytekakku ilman kananmunaa



Pohja:
3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 rkl raakakaakaojauhetta
100 g juoksevaa margariinia
1 dl hedelmäsosetta ("vauvasosetta")
2 dl kivennäisvettä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet lopuksi varovasti sekoittaen. Kaada taikina pellille, jossa on leivinpaperi ja paista 200-asteessa kypsäksi. Kaada kakkulevy sokeroidelle leivinpaperille ja poista paistossa ollut paperi. Jaa levy kahtia.

sunnuntai 19. huhtikuuta 2015

Kalatartar salaatilla


Tarvikkeet:

kalatartar (graavisiika, graavilohi, punasipuli, tilli ja pippurisekoitus)

kurkkua

salaattia

Isoihin salaatinlehtiin kääritän muut ainekset (kurkku ja tartar) sisään.

Pienet salaatinlehdet toimivat kalatartarin kuppina

lauantai 18. huhtikuuta 2015

lauantai 11. huhtikuuta 2015

Pikkuleipiä

Sama taikina, kahdet pikkuleivät:



125 g pehmeää voita
0,75 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta

Uuni 200 astetta. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Anna taikinan levätä hetki kylmässä ennen leivontaa.

Eka taikinaan lisäsin raakakaakaota ja toiseen laitoin aprikoosihilloa.



perjantai 10. huhtikuuta 2015

Suklaakakku kuin Sacher (gluteeniton JA maidoton)


Kakkupohja:
50 g maidotonta tummaa suklaata
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 rkl raakakaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria

Kostutus:
1 dl vaniljasokerilla ja rommiesanssilla makeutettua ja maustettua vettä

Kakkuvuokaan:
kasvipohjaista margariinia
mantelijauhoja

Väliin:
1 dl aprikoosihilloa

Täyte:
1 liivatelehti
2 dl vaahtoutuvaa soijakermaa
1 rkl aprikoosihilloa
1 rkl raakakaakaojauhetta

Kuorrutus:
1 dl soijakermaa
150 g maidotonta tummaa suklaata
1 rkl aprikoosihilloa

Raasta suklaa. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet. Siivilöi ne vaahtoon ja lisää suklaaraaste. Nostele nuolijalla tasaiseksi taikinaksi. Voitele irtopohjavuoka (halk. 18 cm) ja jauhota. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Nosta liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Vaahdota soijakerma ja lisää joukkoon kaakaojauhe. Kuumenna hillo mikrossa ja sekoita joukkoon kuivaksi puristettu liivatelehti. Sekoita liivateseos soijavaahtoon. Leikkaa kakku kahteen osaan. Nosta alin kakkupohja pestyyn ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Kostuta pohja puolella kostutusliemellä. Levitä pohjalle aprikoosihillo. Levitä päälle soijavaahto. Aseta päälle toinen kakkulevy. Kostuta. Nosta kakku tekeytymään jääkaappiin.


sunnuntai 5. huhtikuuta 2015

Mantelinen appelsiinitoffee



Tarvikkeet:
kermaa
sokeria
hunajaa
siirappia
manteleita
appelsiiniaromia

Kerma, sokeri, hunaja ja siirappi keitellään toffeemaiseksi (tippa jähmettyy kylmässä vedessä) ja lopuksi lisätään manteli ja appelsiiniaromi. Massa kaadetaan vuokaan, jossa öljyllä voideltu leivinpaperi.

lauantai 4. huhtikuuta 2015

Riistakebakkoa ja ylikypsää possua





Riistakebakot: hirvenjauhelihaa, valkosipulirouhetta, paahdettua sipulia, soijaa, kapriksia, kermaa, rouhittua leipää ja valkopippuria

Ylikypsä possu: porsaan kylkeä, marinadi (appelsiinimehua, valkosipulia, vaahterasiirappia, suolaa, soijaa, mustapippuria, bbq-kastiketta)

Lisäksi: hillottua punasipulia, kasviksia, perunapalloja sekä tacodippiä