perjantai 24. kesäkuuta 2016

Parempaa pizzaa

Pizzasta saa myös asteen verran juhlallisempaa kuin tavallisesti täytevalintojen kautta. Oma suosikkini paremmaksi pizzaksi tässä:


Täytteet:
kylmäsavulohta
katkarapuja
juustoraastetta
tomaattikastiketta
sekä lopuksi ranskankermaa ja tilliä paiston jälkeen
 

keskiviikko 22. kesäkuuta 2016

Kuusenkerkkäsiirappi

Kuusenkerkkäsiirappi sopii hyvin sellaisenaan esim. jäätelön kera kastikkeena tai vaikkapa leivontaan.


2 l kuusenkerkkiä
2 l vettä
1 kg sokeria

Huuhtele kuusenkerkät ja liota niitä yön yli runsaassa vedessä. Siivilöi liotusvesi pois.

Laita kuusenkerkät kattilaan ja lisää joukkoon vesi. Keitä noin tunti. Siivilöi vesi toiseen kattilaan.

Kiehauta kuusenkerkkävesi ja lisää sokeri. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.

Anna kiehua hijalleen silloin tällöin sekoitellen 1-4 tuntia. Neste muuttuu tänä aikana samean vaaleasta syvän tumman väriseksi. Tipauta muutama tippa kuumaa siirappia työlaudalle ja anna jäähtyä. Jos tippa on tahmean venyvää, on siirappi valmis.

Tölkitä kuusenkerkkäsiirappi ja säilytä jääkaapissa.

tiistai 21. kesäkuuta 2016

Kasvispyrettä kyljysten kylkeen

Maa-artisokasta saa herkullista lisäkettä, jos haluaa vaihtelua perinteiseen perunamuusiin.



Kasvispyreessä:
maa-artisokkaa
porkkanaa
salottisipulia
suolaa
keitinlientä
 

sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Maitohorsmaa lautaselle helpon Hollandaisen kera


15-20 cm:n pitkiä maitohorsman alkuja

Hollandaisekastike

3 keltuaista
150g voita
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria rouhittuna
1rkl sitruunanmehua

Sulata voi kasarissa, mutta älä anna sen ruskistua. Erottele huoneenlämpöiset keltuaiset tehosekoittimen kulhoon. Sekoita keltuaiset täysteholla. Kuumenna voi kiehuvan kuumaksi ja kaada se koneen käydessä ohuena nauhana keltuaisten joukkoon. Jätä valkoinen sakka lisäämättä. Lisää paksuhkoon, sileään kastikkeeseen suola, valkopippuri ja sitruunanmehu ja käytä konetta vielä hetki. Tarjoa kastike suolavedessä keitettyjen maitohorsmien kanssa.

perjantai 3. kesäkuuta 2016

Tortillat


5½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ dl öljyä
2 dl vettä

Sekoita ainekset keskenään kimmoisaksi taikinaksi. Leivo taikinasta tanko ja jaa se 8 osaan ja pyörittele jokaisesta pallo. Kauli taikinapallot paistinpannusi kokoisiksi pyöreiksi levyiksi. Paista tortilloja ilman rasvaa paistinpannulla molemmin puolin niin, että tortilla saa hivenen rusehtavia pilkkuja.