Mustikkainen valkosuklaaleivos

12-15 leivosta

Pohja:

2 munaa
1½ dl sokeria
100 g voita
½ dl kermaviiliä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää pehmeä voi ja kermaviili sekä jauhoseos. Kaada taikina neliskanttiseen irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa kypsäksi.

Täyte:

2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g mascarponea
1 dl kermaviiliä
1 limen mehu
1 dl kuohukermaa
5 liivatelehteä
80 g valkosuklaata

Vaahdota munat ja sokerit. Vaahdota toisessa astiassa kuohukerma. Lisää munavaahtoon kermaviilillä notkistettu mascarpone ja kermavaahto sekä rouhittu valkosuklaa. Liuota liotetut liivatelehdet kuumennettuun limemehuun ja lisää seos hieman jäähtyneenä muiden aineiden joukkoon.

Päälle:

3 dl mustikoita
5 dl laimennettua mustikkamehua
1 3/4 dl hyytelösokeria

Tee hyytelö mehusta ja hyytelösokerista.

Koristelu:

100 g valkosuklaata

Suklaa sulatetaan mikroaaltouunissa. Suklaasta tiputellaan leivinpaperin päälle suuria pisaroita, jotka vedetään lusikalla pisaran muotoiseksi. Suklaapisarat laitetaan hetkeksi pakastimeen.

Leivoksen kokoaminen

Piirtoheitinkalvosta tehdään pyöreitä muotteja 12-15 kpl, jotka kiinnitetään teipillä. Muotilla leikataan kakkupohjasta palanen, jonka jälkeen muottiin lisätään täytettä. Muotit laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi. Täytteen päälle ripotellaan mustikoita ja kaadetaan hyytelöä. Leivosten annetaan hyytyä vielä tunteroinen jääkaapissa, jonka jälkeen muotit varovaisesti poistetaan ympäriltä ja leivokset koristellaan suklaapisaroilla.