sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Maitohorsmaa lautaselle helpon Hollandaisen kera


15-20 cm:n pitkiä maitohorsman alkuja

Hollandaisekastike

3 keltuaista
150g voita
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria rouhittuna
1rkl sitruunanmehua

Sulata voi kasarissa, mutta älä anna sen ruskistua. Erottele huoneenlämpöiset keltuaiset tehosekoittimen kulhoon. Sekoita keltuaiset täysteholla. Kuumenna voi kiehuvan kuumaksi ja kaada se koneen käydessä ohuena nauhana keltuaisten joukkoon. Jätä valkoinen sakka lisäämättä. Lisää paksuhkoon, sileään kastikkeeseen suola, valkopippuri ja sitruunanmehu ja käytä konetta vielä hetki. Tarjoa kastike suolavedessä keitettyjen maitohorsmien kanssa.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti