sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Routapaisti hirvenpaistista

Tämä herkku on meidän perheen suosikkiherkku ja reseptin olen saanut äidiltäni.


Ainekset:

1½ kg hirven paistia

Liemi:
1 l vettä
½ dl sokeria
1½ dl karkeaa suolaa
5 maustepippuria
2 laakerinlehteä
2 valkosipulin kynttä

Jäinen paisti laitetaan uuniin, jossa on lämpöä 75-100 astetta. Paistia paistetaan, kunnes sen sisälämpö on 70-75 astetta.

Kun paisti on jäähtynyt, laitetaan se pussiin liemen (keitetty ja sitten jäähdytetty) kanssa noin viideksi tunniksi.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti