Kalaisa juustokakku

Kakkupohja:

 100 g voita
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl vettä 

Nypi voi, suola ja vehnäjauhot keskenään ja lisää joukkoon vesi nopeasti sekoittaen.
Painele taikina halkaisijaltaan 18 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hetki. Lisää irtopohjavuoan reunoihin leivinpaperia.

 

Täyte:

150 g kevyt creme fraichea

250 g vähärasvaista tuorejuustoa

150 g kylmäsavulohta

0,25 dl hienonnettua tilliä

1 pieni salottisipuli

2 liivatelehteä

0,25 dl laimennettua sitruunamehua

 

Sekoita creme fraiche ja tuorejuusto. Pilko kylmäsavulohi ja salottisipuli ja lisää ne tillin kera tuorejuustoseokseen. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä ja sulata ne lämpimään sitruunamehuun. Anna hetki jäähtyä ja kaada liivatemehu hyvin sekoittaen nauhana tuorejuustoseokseen. Kaada massa irtopohjavuokaan kakkupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään vaikka yön yli.

 

Koristelu:

100 g katkarapuja

20 g kirjolohen mätiä

pieni pala kurkkua

1 keitetty kananmuna

Poista irtopohjavuoka ja leivinpaperi juustokakusta ja koristele.