Salmiakkinen vadelmasorbetti

Kesän parasta jäätelöä/sorbettia pääset äänestämään Ruoka.fi-sivustolla, jossa minunkin luomukseni kilpailee :D Linkki äänestykseen tässä.

4-6 annosta

1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria

1 dl vettä

400 g vadelmia

2 rkl limemehua

1½ dl Dansukker Glukoosisiirappia

12 g salmiakkijauhetta

2 munanvalkuaista

½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria

Kiehauta sokeri ja vesi kattilassa. Lisää vadelmat ja kiehauta hetki. Paseeraa seos kulhoon ja lisää joukkoon glukoosisiirappi, limemehu ja salmiakkijauhe.

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita vadelmaseoksen joukkoon. Pane massa vuokaan ja pakasta vähintään viisi tuntia. Sekoita seosta muutaman kerran pakastumisen aikana.