Vatkattu puolukkapuuro

3 dl puolukkasurvosta

1 l vettä
1½ dl sokeria
1½ dl mannasuurimoita

ripaus suolaa

Keitä marjoja sokeroidussa vedessä 10 min. Vatkaa mannasuurimot ripotellen kiehuvaan veteen. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Mausta ripauksella suolaa. Jäähdytä puuro kylmässä vesihauteessa ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella.