Fammobröd

Tämä leipä on parasta. Vaikka pakastimeen tekisi leipiä isonkin annoksen, niin hetken päästä ne ovat loppu.

20 dl vätska (vatten, mjölk, fil)

3 pkt jäst

200 g margarin

2,5 dl sirap

ca 1½ msk salt

ca 2,5 dl krossat havregryn

ca 35-40 dl vetemjöl

ca 10 kokta pressade potatisar

Hiiva liuotetaan kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisätään joukkoon huoneenlämpöinen margariini, siirappi, suola, kaurahiutaleet, perunat ja osa vehnäjauhoista. Vehnäjauhoja lisätään pikkuhiljaa, kunnes taikina on koostumukseltaan löysän pehmeää, muttei tartu enää kiinni. Taikina jaetaan noin 24 osaan ja pyöritetään palloiksi. Pallot kohotetaan liinan alla, jonka jälkeen ne painellaan jauhojen avulla pyöreiksi suht ohuiksi leiviksi (jos tekee liian ohuita, niin ne palavat ja kuivuvat uunissa). Leivät pistellään haarukalla ennen paistamista. Paistaminen (uuni 250-300 astetta): leipiä paistetaan ensin uunin alaosassa lähes kypsiksi (ei mene montaa minuuttia) ja lopuksi pelti nostetaan uunin yläosaan pieneksi hetkeksi, jotta leipä saa hieman väriä. Samaan aikaan uunissa paistetaan sekä ylä- että alaosassa ja leivät paistuvat sen verran nopeaa tahtia, että pitää olla koko ajan valppaana.